花菜炒肉家常做法素炒，花菜炒肉家常做法大全

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花菜炒肉素炒

花菜洗净切小朵，肉切成薄片。热锅凉油，先炒肉片至变色，盛出备用。锅中留底油，下花菜翻炒至断生，再加入炒好的肉片，快速搅拌均匀。根据口味加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。这道素炒花菜炒肉色香味俱全，营养丰富，简单易做，是家常快手菜的好选择。

花菜炒肉家常做法大全

花菜炒肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：

- 花菜

- 猪肉（瘦肉或五花肉）

- 大蒜

- 姜

- 干辣椒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 白糖

- 食用油

做法一：传统做法

1. 准备食材：

- 花菜摘成小朵，洗净后焯水，捞出沥干水分。

- 猪肉切成薄片或丝，用盐、生抽腌制10分钟。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒花菜：

- 锅中再加油，加入姜丝、干辣椒段和大蒜片，炒出香味。

- 放入花菜快速翻炒，加适量盐和白糖调味。

4. 合炒：

- 将炒好的肉片倒回锅中与花菜一起快速翻炒均匀，至熟透即可出锅。

做法二：创新做法

1. 准备食材：

- 花菜切小朵，用开水焯烫后捞出沥干。

- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制片刻。

- 葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切段。

2. 炒肉：

- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒段爆香。

- 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

3. 炒花菜：

- 放入焯好水的花菜快速翻炒。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

4. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠，花菜熟透即可出锅。

做法三：蒜蓉做法

1. 准备食材：

- 花菜摘成小朵，洗净后焯水，捞出沥干水分。

- 猪肉切成薄片，用盐、生抽腌制10分钟。

- 大蒜剁成蒜蓉。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒花菜：

- 锅中加油，加入蒜蓉爆香。

- 放入花菜快速翻炒，加适量盐和白糖调味。

4. 合炒：

- 将炒好的肉片倒回锅中与花菜一起快速翻炒均匀，至熟透即可出锅。

小贴士：

- 花菜焯水可以去除部分涩味，使口感更好。

- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。

- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的花菜炒肉！

花菜炒肉家常做法素炒

花菜炒肉是一道美味的家常菜，以下是素炒花菜炒肉的做法：

所需材料：

1. 花菜 300 克

2. 猪肉（可选） 100 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 生抽 1 汤匙

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将花菜洗净，切成小朵；猪肉切成薄片（可选）；大蒜切末。

2. 焯水：在锅中加入适量水，烧开后放入花菜焯水约 2 分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 炒肉（可选）：如果使用猪肉，可以在锅中加入适量的食用油，将猪肉片翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒花菜：在锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香，然后加入焯好水的花菜，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让花菜充分吸收调料的味道。

6. 加入猪肉（可选）：如果使用了猪肉，现在可以将炒好的猪肉片加入锅中，与花菜一起翻炒均匀。

7. 出锅：炒至所有食材熟透，关火，将花菜炒肉盛入盘中即可享用。

这道素炒花菜炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

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