炒豇豆肉末豆腐做法

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炒豇豆肉末豆腐

炒豇豆肉末豆腐是一道家常美味，简单易做。首先，准备好嫩豇豆洗净切段，猪肉剁成末备用。豆腐切成小方块，放入沸水中焯水，捞出沥干。

热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。再倒入豇豆段，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豇豆充分熟透。

醉后，将豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收汤汁的味道。加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

这道菜色泽美观，口感鲜美，营养丰富。豇豆富含膳食纤维和维生素，猪肉则提供优质蛋白质。豆腐的细腻口感与豇豆的爽脆相得益彰，搭配起来味道绝佳。

炒豇豆肉末豆腐——家常美味，轻松烹饪

你是否厌倦了每天重复的菜单？是否渴望在家中也能享受到餐厅级别的美味佳肴？今天，就让我们一起探索如何轻松制作一道家常美味——炒豇豆肉末豆腐！这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。那么，接下来就让我们一起走进厨房，开始我们的烹饪之旅吧！

一、食材准备

要制作炒豇豆肉末豆腐，首先需要准备好以下食材：

1. 豇豆：200克，洗净并切成约4-5厘米长的段；

2. 猪肉末：200克，可根据个人口味选择瘦肉或五花肉；

3. 豆腐：300克，切成约1厘米厚的片或块；

4. 大蒜：2瓣，切成末；

5. 姜：1小块，切成末；

6. 青葱：1根，切成小段；

7. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量。

二、烹饪步骤

接下来，我们将详细介绍炒豇豆肉末豆腐的制作过程：

1. 处理食材：将豇豆洗净切段，猪肉剁成末备用。豆腐切成片或块，用开水焯水去腥备用。

2. 炒肉末：锅中加入适量的油，油热后加入姜末、蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、盐等调味料调味。

3. 炒豇豆：将切好的豇豆段放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水焖煮2-3分钟，让豇豆充分熟透。

4. 合炒：将焯好水的豆腐片或块放入锅中，与豇豆一起翻炒均匀。

5. 调味出锅：醉后加入青葱段，翻炒均匀后，加入适量的糖和鸡精调味，即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

在制作炒豇豆肉末豆腐的过程中，有一些小贴士可以帮助你更好地掌握火候和调味：

1. 豇豆要提前切好并用水焯水，这样可以去除豆腥味，同时使豇豆更加入味；

2. 炒肉末时，可以先用生抽、糖等调味料腌制一下，这样可以使肉末更加入味；

3. 炒豇豆时，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等调料，增加口感层次；

4. 醉后加入盐和糖调味时，要注意适量，避免过咸或过甜。

现在，你已经掌握了炒豇豆肉末豆腐的制作方法，赶快行动起来吧！这道家常美味不仅简单易学，还能让你在家中享受到餐厅级别的美味佳肴。快来试试吧！

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