猪肉炖酸菜的做法怎么做好吃，猪肉炖酸菜的做法大全家常窍门

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猪肉炖酸菜

猪肉炖酸菜是一道美味的家常菜。将猪肉切块，酸菜切丝，备好姜片、蒜末和干辣椒。热锅凉油，下姜片煸炒出香味，再放入猪肉块翻炒至变色。然后加入酸菜丝，倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖至猪肉软烂，酸菜出味，加入盐、鸡精调味即可。醉后撒上葱花，一道美味的猪肉炖酸菜就做好了。炖酸菜的汤汁醇厚酸辣可口，猪肉鲜嫩多汁，酸菜爽口开胃，搭配一碗白米饭，让人回味无穷。

猪肉炖酸菜的做法大全家常窍门

猪肉炖酸菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法及一些家常窍门：

做法一：

原料：猪五花肉、酸菜、姜片、蒜瓣、红辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 酸菜切丝，用水浸泡半小时以去除多余的盐分。

2. 猪五花肉洗净，切成块状。

3. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入花椒、八角、姜片、蒜瓣和红辣椒炒香。

5. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒去腥，再加入生抽调味。

7. 加入酸菜丝，翻炒均匀。

8. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

9. 炖至肉软烂，酸菜味道浓郁，加盐调味即可。

家常窍门一：

1. 猪五花肉焯水时可以加入几片姜和适量料酒，能有效去除血沫和腥味。

2. 酸菜本身有咸味，炖的时候加盐要适量，避免过咸。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才会更加鲜嫩多汁。

做法二：

原料：猪五花肉、酸菜、干辣椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 酸菜切丝，用水浸泡半小时。

2. 猪五花肉洗净，切成块状。

3. 锅中加油烧热，放入花椒、八角、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

4. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒去腥，再加入生抽调味。

6. 加入酸菜丝，翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至肉软烂，酸菜味道浓郁，加盐调味即可。

家常窍门二：

1. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。

2. 炖煮过程中可以适当翻动五花肉块，使其受热均匀。

做法三：

原料：猪五花肉、酸菜、白萝卜、姜片、蒜瓣、花椒、八角、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 酸菜切丝，用水浸泡半小时；白萝卜去皮切块。

2. 猪五花肉洗净，切成块状。

3. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入花椒、八角、姜片、蒜瓣炒香。

5. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒去腥，再加入生抽调味。

7. 加入酸菜丝翻炒均匀。

8. 倒入适量的清水，加入白萝卜块。

9. 大火烧开后转小火慢炖。

10. 炖至肉软烂，酸菜味道浓郁，白萝卜熟透，加盐调味即可。

家常窍门三：

1. 白萝卜具有清热解毒、止咳化痰等功效，与五花肉搭配炖煮，口感更加丰富。

2. 炖煮过程中可以适当加入一些白醋，有助于消化和吸收。

希望这些做法及家常窍门能对您有所帮助！祝您烹饪愉快！

猪肉炖酸菜的做法怎么做好吃

猪肉炖酸菜是一道美味的家常菜，以下是一种可能的制作方法：

所需材料：

1. 猪肉500克

2. 酸菜200克

3. 大葱2根

4. 生姜2片

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 盐适量

步骤：

1. 猪肉切成块，用清水清洗干净，沥干水分备用。

2. 酸菜切丝，用水浸泡一段时间，去除多余的盐分。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 烧一锅热水，将猪肉焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

5. 锅里加入适量的油，放入大葱、生姜、大蒜和干辣椒炒香。

6. 加入焯好水的猪肉，翻炒至表面微黄。

7. 倒入料酒，生抽和老抽，继续翻炒均匀。

8. 加入酸菜丝，翻炒均匀，让猪肉充分吸收酸菜的味道。

9. 加入适量的清水，水量要没过猪肉。

10. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到猪肉熟透变软。

11. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉焯水时可以加入一些料酒去腥味。

2. 酸菜本身有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。

3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肉才能更加鲜嫩多汁。

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