卤生蚝的家常做法，卤生蚝的家常做法大全

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卤生蚝

生蚝洗净，刷洗干净。锅中加水烧开，放入生蚝焯水，捞出沥干水分备用。锅中加油，下入姜片、葱段炒香，再加入适量卤料，炒匀后加入适量清水。将焯好水的生蚝放入锅中，大火烧开后转小火慢卤。当生蚝肉质熟透，汤汁浓郁时，关火，将卤好的生蚝装盘即可。简单又美味的卤生蚝就做好了，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是下酒的好菜。

卤生蚝的家常做法大全

卤生蚝是一道美味的海鲜小吃，下面为您列举几种家常做法：

一、蒜蓉卤生蚝

材料：

生蚝、大蒜、香菜、葱花、料酒、盐、生抽、蚝油、辣椒酱。

步骤：

1. 生蚝清洗干净，用刷子把外壳上的脏物刷掉。

2. 锅中加水烧开，放入生蚝焯水，煮至开口即可捞出。

3. 锅中加入适量的油，放入切好的大蒜炒香。

4. 加入适量的料酒、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，调成卤汁。

5. 将焯好水的生蚝放入卤汁中，加入香菜、葱花，大火煮开后转小火慢卤。

6. 卤制半小时左右，关火，让生蚝充分吸收卤汁的味道。

二、香辣卤生蚝

材料：

生蚝、香菜、葱花、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 生蚝清洗干净，用刷子把外壳上的脏物刷掉。

2. 锅中加水烧开，放入生蚝焯水，煮至开口即可捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱、生姜片、大蒜炒香。

4. 倒入适量的料酒、盐、生抽、鸡精，调成卤汁。

5. 将焯好水的生蚝放入卤汁中，加入香菜、葱花，大火煮开后转小火慢卤。

6. 卤制半小时左右，关火，让生蚝充分吸收卤汁的味道。

三、酱油卤生蚝

材料：

生蚝、姜、酱油、蚝油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。

步骤：

1. 生蚝清洗干净，用刷子把外壳上的脏物刷掉。

2. 锅中加水烧开，放入生蚝焯水，煮至开口即可捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜片炒香，再加入酱油、蚝油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶炒匀。

4. 倒入适量的水，调成卤汁。

5. 将焯好水的生蚝放入卤汁中，大火煮开后转小火慢卤。

6. 卤制半小时左右，关火，让生蚝充分吸收卤汁的味道。

以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间，避免生蚝过熟或未熟透。

卤生蚝的家常做法

卤生蚝是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

材料

- 生蚝

- 大蒜

- 姜

- 葱

- 香菜

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 盐

- 辣椒油（可选）

步骤

1. 准备食材：

- 生蚝清洗干净，用刷子把外壳上的脏物刷掉。

- 大蒜、姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

2. 焯水生蚝：

- 锅中加水烧开，放入生蚝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制卤料：

- 锅中加油，加入姜片、蒜片炒香。

- 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

4. 卤制生蚝：

- 将焯水后的生蚝放入锅中，加入辣椒油（如果喜欢辣），翻炒均匀。

- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让生蚝充分吸收卤汁。

5. 装盘：

- 将煮好的生蚝装入盘中，撒上葱花和香菜碎即可。

小贴士

- 生蚝要选择新鲜的，这样口感更好。

- 焯水时可以加入一点料酒，去腥味。

- 卤制时间根据生蚝的大小和火力大小适当调整。

- 可以根据个人口味调整辣椒油的用量。

希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的卤生蚝！

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