秋葵炒肉末鸡蛋怎么炒

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秋葵炒肉末鸡蛋

秋葵炒肉末鸡蛋是一道美味又营养的家常菜。首先，将秋葵洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接着，热锅凉油，油热后倒入肉末翻炒至变色，再加入葱姜蒜等调料炒出香味。

然后，将秋葵倒入锅中，加入适量的盐和酱油翻炒均匀。待秋葵炒至断生时，再将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒使鸡蛋均匀受热。

醉后，撒上葱花和胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常制作的美食。

在烹饪过程中，注意火候的控制和翻炒的节奏，这样才能炒出色香味俱佳的秋葵炒肉末鸡蛋。

秋葵炒肉末鸡蛋怎么炒

一、秋葵炒肉末鸡蛋怎么炒

秋葵炒肉末鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有较高的营养价纸。本文将详细介绍如何制作这道美味的菜肴，让您在家中轻松掌握烹饪技巧。

二、所需材料

- 秋葵：200克

- 猪肉末：100克

- 鸡蛋：2个

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

三、烹饪步骤

1. 准备食材

- 秋葵洗净，切成约4-5厘米长的段。

- 猪肉末用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

- 大蒜和姜切末备用。

2. 炒鸡蛋

- 热锅凉油，油温升至7成热时，倒入打好的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。

- 炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

3. 炒肉末

- 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。

- 加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色。

- 倒入生抽，继续翻炒均匀。

4. 炒秋葵

- 将切好的秋葵段倒入锅中，翻炒均匀。

- 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至秋葵熟透。

5. 混合炒制

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与秋葵和肉末混合翻炒。

- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

四、注意事项

1. 秋葵焯水：秋葵含有较多的草酸，建议先焯水去除部分草酸，以免影响口感。

2. 火候控制：炒鸡蛋时要注意火候，避免炒得过老；炒肉末时也要控制好火候，使肉末更加嫩滑。

3. 调味适量：盐和生抽的用量要根据个人口味进行调整，避免过咸或过淡。

五、营养价纸分析

秋葵富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；猪肉末则提供优质蛋白质，易于人体吸收；鸡蛋富含卵磷脂和优质脂肪，有助于大脑发育和记忆力提升。

六、总结

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味可口的秋葵炒肉末鸡蛋。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

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